吃地瓜有禁忌！６原則照做不吃錯

吃地瓜有禁忌！６原則照做不吃錯

日期：2018-06-19 作者：嘎丁 

地瓜的甜味能夠刺激飽腹中樞、抑制食欲，且因有大量纖維質，咀嚼時間較久，只要吃少量就能獲得飽足感。 另外，地瓜含有的食物纖維約是馬鈴薯的2倍，在飯前先吃地瓜能有效抑制脂肪和糖分的吸收，保持血糖值穩定，而富含的鉀和鈣還能幫助排出身體多餘水分、消除水腫。 不過，無論再怎麼健康的食品，吃的方式不正確的話，反而會適得其反。

以下為6個吃地瓜時應注意的要點，讓減肥兼具效率和健康。 【地瓜功用】 

 1. 豐富的膳食纖維可潤腸通便，改善便祕、痔瘡 

 2. 地瓜中所含的維生素C，因為有澱粉包裹，較能穩定地存在，被人體所吸收 

 3. 含有豐富的β胡蘿蔔素，可以減少陽光對皮膚的傷害 

4. 可抑制高膽固醇，保持血管的彈性 選購

Point1：表皮有破損或缺損者不宜選用 選購

Point2：表皮顏色均勻，形狀圓胖，太瘦小的品質比較差，外表有一些小鬚根是正常的 

 6個吃地瓜的原則   

 ✓連皮一起吃 比起果肉，地瓜皮含有更多的食物纖維，林一也表示，剝掉皮就等於損失一半的減肥功能！如果不習慣吃皮，可以搭配牛奶一起食用，不僅較好入口，也可補充蛋白質，營養加倍。 

 ※若是『烤地瓜』就不要帶皮吃 : 專家指出，烤地瓜最好不要連皮吃，黑斑病菌污染後的地瓜，烤後不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的地瓜都不要食用，可能引起中毒。 同時，雖然現在街邊的烤地瓜，大多都已經換了烤箱，但還有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多了對健康不利。 (烤地瓜的皮盡量不要食用) 

✓地瓜和芝麻一起食用 可幫助類胡蘿蔔素發揮功能。 

 ✓地瓜和雞蛋一起食用 地瓜含膳食纖維，和雞蛋一起食用，能減輕肝臟的負擔，還能減少壞膽固醇的吸收，強化心臟。 且富含β-胡蘿蔔素的地瓜搭配一顆蛋(含蛋黃)一起吃，可以提升類胡蘿蔔素的吸收率達5倍之多。β-胡蘿蔔素可預防夜盲症、乾眼症，並預防或改善視網膜黃斑部病變等眼部疾病，保護眼睛。 

 ✘未煮熟的地瓜 澱粉的細胞壁還沒經過高溫分解，不易被人體吸收消化。而生食較容易出現打嗝、腹部脹氣的現象，對腸胃的消化不利。所以，建議地瓜最好是完全熟透才吃。 (別生食地瓜，會造成腸胃負擔) 

 ✘不無趣和香蕉一起食用 地瓜跟香蕉都含有豐富的鉀離子，所以腎功能不好的人的確不能吃太多，但許多人以為攝取過多的鉀離子會傷害腎，但鉀離子並不會傷害腎，而是腎功能已經不好的人才需要注意鉀離子的攝取，腎功能正常的人吃香蕉或哈密瓜都不會影響腎 

 ✘別一次吃太多 地瓜一次別吃太多。因地瓜中含有「氣化酶」，多吃後，容易在胃腸道內產生大量的二氧化碳氣體，出現腹脹、燒心、打嗝、胃食道逆流、排氣等不適感。可搭配白菜、蘿蔔一起吃。 (地瓜吃太多腸胃會不適，且吃多易胖) 

 ※額外補充: 

 ✓冰鎮地瓜助瘦身 地瓜本身就含有豐富的抗性澱粉，如果蒸熟或烤熟後「放涼」再吃，或者拿去「冰鎮」以後再吃，抗性澱粉的含量又會更多。

另外，地瓜以蒸烤的方式料理較好，烹調時間不要太長，還要避免油炸地瓜條，不然反而吃進更多油脂。 

 不過，還是要提醒大家，地瓜也不是吃越多就越好，還是要控制份量，建議一餐用一顆地瓜取代精緻澱粉(如白飯)，就是健康瘦身的吃法。喜歡吃輕食的民眾，也可以利用【全穀飯+地瓜】，做成地瓜三角飯糰，就是一份高纖減重午餐。

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 二、帶皮吃進最多營養，得先學會正確清洗 膳食纖維可以提供腸道中的益生菌發酵成短鏈脂肪酸，作為養分培養出腸道好菌，抵禦壞菌生長。地瓜的膳食纖維多在皮中，所以千萬別削掉！有些朋友擔心農藥會殘留，所以不敢吃皮，其實洗刷乾淨的秘訣一學就會。 首先備上軟毛蔬果刷（牙刷也可以），準備一碗流動水浸泡1分鐘，待地瓜上的髒汙沖淨之後用軟毛刷輕輕刷洗乾淨。關鍵在於浸泡於流動清水（不能加醋或小蘇打）可以溶出農藥，還有輕輕刷洗的動作可以徹底帶走髒汙，接著就可以拿去蒸熟。 三、熱量不高、纖維量卻很高！全齡都適合吃 一般中型地瓜（約165公克），相當於一碗8分滿白飯的概念，纖維量卻是白飯的2~4倍，對腸胃蠕動慢、排便不順的年輕人或長輩都很適合。許多傳統清粥小菜的稀飯也會加入地瓜，對牙口不好的長輩來說，質地軟又甘甜好入口，加上有益健康一舉數得。 若是想做正餐間的點心，或正在施行少量多餐的朋友，「牛奶地瓜泥」應是個好選擇。只要將蒸熟之後的地瓜搗成泥，放入果汁機加牛奶攪打成半泥狀，夏天放入冰箱10分鐘，或加入一些冰塊，冰冰涼涼的消暑甜品就完成。冬天則可加入熱豆漿，不用加糖就很甜，用來取代含糖飲料也超級健康。 「牛奶地瓜泥」 半個蒸熟地瓜（以110公克計，2份全穀類） 120 大卡 全脂牛奶120 c.c.（半個馬克杯，5份乳品類）75 大卡 這一道不到200大卡的點心，不但有豐富的營養，更有滿滿飽足感。若自己懶得動手，現在也有超商推出「蒸地瓜」，買來直接吃或再製，都是方便又健康的選擇！ 文/林以璿 圖/阿巫

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「瘦身筆記」

 「瘦身筆記」

看她沒什麼運動卻突然間瘦了！喵了一眼「瘦身筆記」，原來機密都在這

～

在現在這個美食當前的社會，無論是甜點、飲料、西式、法式，只要好吃的都好，我們吃貨總是很希望可以兼顧吃美食與好身材！

常常翻看許多達人分享的文章和教學影片，每一個都收藏，可是裡面寫得都很複雜，讓人難以記住，想要天天做卻又難以持之以恆，最後收集一堆方法，但要乖乖跟著減肥卻很難。

現在，有位網友分享了自己手繪版的「瘦身筆記」，簡單明瞭的動作，附上生動有趣的獨白，每翻一頁都讓讓網友驚呼：「真是超實用啊！」

筆記中都是一些簡單實用的動作，各位女孩們可以在早上起床前，先做一些簡單的伸展和瑜伽動作，開啟你一天的活力。

每個動作都超舒服，也不難喔！

睡前，也可以做些基礎的肌力運動和伸展，讓勞累一天的筋骨得到放鬆，整個人的疲憊感也能減輕！

除了靠伸展將疲憊的筋拉開之外，也需要做一些肌力運動，讓身體線條慢慢結實！

大腿一直是肉多的地方，想要瘦下來，還可以增加這些動作，才剛做就覺得好痠啊...

除了大腿，小腿肌也是很令人煩惱的！

網友跟著Kimiko老師的瘦腿法，分享自己試了2-3個禮拜的成果，成功讓小腿圍瘦了快2公分！

看了這麼生動的手繪動作

圖和可愛獨白，相信一定會讓女孩們記憶深刻，簡單的動作即使在家也能輕鬆完成，大家趕快來試試看吧！

看起來非常的簡單對吧！

快拿出你的毅力！！跟著做就對啦！

再富，也要窮孩子！

德國人：再富，也要窮孩子！終於知道德國為何這麼强大了！（原來台灣輸在這裡..）

 如今富裕的德國人相信，

被嬌慣的孩子缺乏自制力和獨立生活的能力，

長大後的社會適應能力差，

孩子在小的時候，就應該學會吃苦耐勞，

培養出他們適應社會變化的能力，

以及改變世界的本事。

這樣的孩子在面對挫折和困難時，

不會惶惑無助，而是自信堅強。

德國的孩子在長大後，

都會離開父母去自闖一片天地。

體會其他國家生活，學會思考人生

所以在德國，

每年都有一大批中小學生在假期的時間，

萬里迢迢來到南美洲和非洲一些較為貧窮的國家，

他們不是出國旅遊，也不是勤工儉學，

而是來過上一段艱苦的生活，

在這項獨特的體驗活動中鍛鍊自己的社會適應能力。

一切費用為自費，是名副其實的自己掏錢「買苦吃」。

到一個貧窮的國家或地區生活，

可以加深孩子對社會的了解，

在貧與富的親身實踐體會中，

認真思考人生，學會同情，珍惜自己的擁有。

如今這已是德國城市孩子們成長中的一項必修課。

 

孩子繼承萬貫家財不一定是好事，

德國的父母認為，

如果讓年輕人輕易得到巨額財富，

很可能會將他們推向墮落的深淵，

所以很多依靠自己奮鬥成為富豪的德國企業家們，

都紛紛表示不會把自己的財產全部留給子孫，

而是將絕大部分甚至全部財產都捐給了社會慈善機構，

而且子女們也對父母的這種做法表示敬佩和支持。

 在西方社會中，

人們都普遍認為父母的財產是屬於父母的，

他們有權利去支配自己所屬，

作為子女，不應該期望從父母那裡得到財富，

屬於自己的財富只能通過自己努力工作來獲得，

他們相信這樣才會有自豪感和成就感，

才能體會到什麼是真正的快樂。

只有懂得尊重別人，才會擁有尊嚴

德國人深信：

社會是一個整體，人與人之間要互相尊重，

只有懂得尊重別人的人，才配擁有尊嚴，

整個社會氛圍才會和諧，

人們生活才會愉快和安定。

有位華人男士去德國探親時，

一次在遊覽漢堡動物園途中去了趟衛生間。

當他出來時，被一位德國女士攔住問道：

「可曾見到一個小男孩兒在裡面？」

她說兒子進衛生間很久了，到現在還沒有出來。

 

這位華人想起剛才確實聽到衛生間裡有聲音，

於是回頭進去找，在衛生間最裡面的位置，

他看見一個小男孩正在認真地修理水箱的拉杆，

這個男孩只有 12 歲左右，

這位華人和孩子攀談後得知，

原來是馬桶的拉杆突然失靈，沖不下水，

男孩為了把自己用過的廁位沖乾淨，

不把髒臭留給下一位，就自己動手修理。

這名德國的男孩認為，

讓別人難受，有失自己的尊嚴。

在德國生活的華人也會感到，

德國的父母非常注意對孩子這種品質的教育。

 

品德培養，真的很重要！

德國人的心目中有這樣一個觀念：

美好的品德是被感染的，而不是被教導的。

他們從來不要求孩子去死記硬背道德準則，

而是要求孩子從心靈深處、

從日常生活中去體會什麼是倫理道德。

德國中小學校里有個課程叫：

「個人的社會健康教育」，

課程不是要孩子樹立遠大理想，

而是讓他們了解如何自律和怎樣融入社會。

這門課程主要有四個核心觀念：

熱愛生命、公正平等、誠實、守信。

 

而且德國的中小學

非常注重對孩子靈性的啟蒙，

學校開設了各種信仰課供選修，

包括基督教，佛教和道教在內的世界主要宗教。

德國的教育界認為，宗教中對神靈的認識，

可以啟發孩子們對精神和生命自由的思考，

對孩子們的人性和品德培養至關重要的。

德國的小學生很輕鬆，只上半天課，

一年級算術只要求認識 1 到 20，要求不高。

但他們有一門很重要的綜合課，

相當於把地理、歷史、人文、文化、宗教、

各類常識和政治等綜合在一起，涉及的範圍很廣，

這門課讓孩子們在短時間內學了很多知識。

而它的高明之處就是從各方面的基本知識入手，

讓孩子們對人，家庭和社會有個概括的認知

老師會給出各種不同的題目讓學生們在課堂上演講，

這就要孩子們在課外自己找資料，

培養孩子獨立思考的能力。

所以德國的小孩在很小年紀時，

會有自己的獨到見解就不奇怪了。

不僅如此，多數德國學校每周都會有班級討論，

選取一些學校里或者社會上發生的事情，

讓孩子發表看法，然後大家討論，

自己去領悟和判斷是非對錯。

 

集體遊戲也是一種重要的交流方式，

在大家共同參與的遊戲過程中，

孩子會懂得顧及與體諒別人，

懂得團隊合作的重要性。

德國學校還普遍鼓勵孩子飼養小動物，

也會組織學生到養老院陪老人聊天和做義工等活動。

還為慈善組織募捐及參加公益或環保活動，激發孩子們的愛心和社會責任心。

在德國人看來，高貴的品德就是自重與尊重別人，是對社會和大自然的熱愛緊密聯繫在一起的。

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(文章來源 於此 / 圖片擷取自：shutterstock)