《睡眠，才是延長生命的秘密》

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《睡眠，才是延長生命的秘密》

最近，我被一本書完全迷住了。夜以繼日，終於看完了。這本書的名字是《Why We Sleep》，今天，就給各位介紹一下書里的精彩觀點。

《Why We Sleep》的作者是一位名叫Matthew Waler的睡眠學專家，曾是哈佛醫學院教授，現在是伯克利大學心理學和神經科學的教授。

書的一開頭有這樣一段：

科學家們已經發現了一個可以讓你延長生命的革命性的秘方。
它能提高你的記憶力，增加你的魅力；
讓你保持苗條，降低食慾；
保護你不得癌症和老年痴呆；
不讓你感冒和傷風；
降低你心臟病、心梗和糖尿病的風險。
你會感覺更快樂，不抑鬱，不緊張。你有興趣嗎？

Walker教授說：這個可以包治百病的良方，不是愛馬仕，而是「睡眠」。

說起睡眠，我和我身邊很多人都為其煩惱，看了這本書，才明白晚上睡不好帶來的問題，絕對不僅僅是白天的疲倦，而是非常可怕的智力低下、生理疾病、心理障礙、性格缺陷，甚至有生命危險。

並且這些結論都不是憑空臆造，而是經過二十多年無數例的科學試驗得出的。以下分享一些觀點，與大家共勉

01

睡眠裡面最重要的是NREM（不眨眼的深睡，主要功能是提高體質和免疫力）和REM（快速動眼的做夢睡眠，主要功能是提高大腦功能），這兩樣決定了睡眠質量。

也可以說，睡覺愛做夢的孩子聰明！

02

只要一個晚上睡眠低於5小時，體內專門對付癌細胞的免疫Natural Killer細胞就會減少70%！

所以睡眠不足的人容易患腸癌、前列腺癌或乳癌（也許現代人得癌症的比例增加，並不僅僅是因為我們活得更久了）。

03

睡眠不足會加速癌細胞的增長。同樣患腫瘤的小鼠，相對睡眠足的，腫瘤增大速度快很多倍。

難怪，世界衛生組織已經將睡眠不足視為致癌因素。

04

睡眠比飲食和運動更重要。

如果剝奪一個人睡眠、或食物、或運動24小時，睡眠傷害最大。

05

每晚睡少於6小時的45歲以上的人，比睡7-8小時的人得心梗和腦梗的概率高200%。

06

睡眠不足會變傻（因為REM不足影響腦細胞健康），容易得老年痴呆症。

撒切爾夫人和里根總統都是號稱自己每天只睡4-5小時的，最後都得了老年痴呆症。

Walker預言：下一個痴呆症患者也許就是川普總統。

07

如果連續19小時不睡覺，人的腦力和體力狀態和醉酒是一樣的。

所以很多國家警察採用的無痕跡逼供的方法就是：不給犯人睡覺。

超過40小時不睡覺的犯人，基本上讓簽什麼字就簽什麼字，不求自由，只求睡覺。

08

喝咖啡是相當於在服用讓自己睡眠不足的藥物。

如果已經上癮，必須喝咖啡，那麼只能在下午1點前喝。

09

酒精不但不幫助睡眠，而且影響睡眠。

酒精（哪怕只有一點點）會扼殺REM睡眠，讓我們不會做夢。

不做夢（沒有REM的睡眠）嚴重影響智商；

10

我們晚上睡不好一部分原因是中央供暖和中央空調的恆溫環境，違背睡眠需要的自然規律。

11

鬧鐘影響心臟健康。

特別是那種每隔五分鐘就會叫一次的Snooze功能鬧鐘，讓心臟在短時間內受到3-4次壓力，長期持續對心血管的影響很大。

12

夏日制（時間調早一小時）是個非常愚蠢的制度。

因為人們為此少睡一小時，所以夏日制開始那一天，心肌梗塞、車禍等都大幅度增加。

13

睡眠不足影響性功能。

每晚睡眠低於5小時的男人，比睡眠超過8小時的男人，睪丸明顯小很多，血液中睪固酮濃度降到十年後水平。

女性缺乏睡眠則容易不孕或流產。

14

睡眠不足容易長胖。

因為睡眠不足降低跟飽腹有關的荷爾蒙Leptin，提高跟飢餓有關的荷爾蒙ghrelin。

15

如果工作日睡眠不足，即使週末再怎麼多睡，也是補救不了的。

16

每一個致死的重大疾病，幾乎都和缺乏睡眠有關。

而如果能讓病人好好睡一覺，很多健康問題都可以改善或解決。

日出、日落 在臺灣 (Sunrise, Sunset)，真的是美！ 這是有中文字幕的，讓人倍加傷感歲月的飛逝？
https://www.youtube.com/watch?v=CoEyrnKJPWQ

《梁祝》小提琴協奏曲 The Butterfly Lovers Violin Concerto

《梁祝》小提琴協奏曲

The Butterfly Lovers Violin Concerto

小提琴：呂思清

樂  團：讀賣日本交響樂團

指  揮：簡文彬

＊樂曲影片網址

https://www.youtube.com/watch?v=u0atl2wikzE&feature=youtu.be&t=1

PS:蠻喜歡這版本的演奏，不只是因難得大陸呂思清的小提琴、讀賣日本交響樂團演奏及台灣簡文彬指揮等。還有在片中右方，有章節的小提示，方便在聆聽優美旋律與音色之際，或可領悟原著作何占豪、陳鋼，改編自越劇梁祝劇情時的思維，與樂曲搭配，從爾入境(或入戲)其中，感同身受，曲終久久，仍無法返回人間。

＊呂思清

（1969年11月26日－）

出生於山東青島，4歲開始學習小提琴，曾隨小提琴家盛中國學習。 1977年被中央音樂學院附小破例錄取，師從王振山教授。 1980年，11歲的呂思清被耶胡迪·梅紐因召收入英國耶胡迪·梅紐因音樂學校，14歲回國繼續在音樂學院附中學習。

1987年，呂思清榮獲帕格尼尼小提琴大賽金獎，是獲得該獎的第一位亞裔。 1989年，呂思清赴美國朱利亞音樂學院深造，師從著名小提琴教育家多羅西·迪蕾和姜康。

呂思清在世界各地登台演出，使用一把維尼亞夫斯基生前演奏用的斯特拉迪瓦里琴。呂思清演出的中外小提琴名曲，包括帕格尼尼小提琴協奏曲、門德爾松小提琴協奏曲和梁祝小提琴協奏曲等。

詳:

https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E5%90%95%E6%80%9D%E6%B8%85

＊簡文彬

（1967年10月1日 ─ ）

臺灣指揮家，原籍臺南左鎮，出生於臺北市，現為國家表演藝術中心衛武營國家藝術文化中心藝術總監。 2001年至2007年曾任國家交響樂團的音樂總監。為了國家表演藝術中心的成立，2012年文化部長龍應台邀請簡文彬擔任文化部顧問，提供外國經驗與意見。

簡文彬過去旅歐30年，1996年起即任職德國萊茵歌劇院（Deuthsce Oper am Rhein），並於2011年8月成為終身駐院指揮，為亞洲指揮在歐洲第一人，長年指揮歌劇作品； 2014年獲國家表演藝術中心第一屆第一次董事會任命為衛武營國家藝術文化中心正式成立後之首任藝術總監，同年獲選為第18屆國家文藝獎得主。 2015年1月起，擔任衛武營營運推動小組召集人暨準藝術總監。 2018年9月10日衛武營國家藝術文化中心正式成立，簡文彬辭去德國萊茵歌劇院職務，正式就任藝術總監。

詳:

https://zh.wikipedia.org/zh/%E7%B0%A1%E6%96%87%E5%BD%AC

l  章節簡介

全曲大概二十六分鐘(這日本版時間略長些)，首先五分鐘敘述梁祝愛情主題，然後是快樂的學校生活，接著十八相送。從十一分鐘開始進入第二段，祝英台回家抗婚不成，樓台會，最後哭靈。第二段和第一段長度差不多，大約十一分鐘。最後一段約4分鐘則是化蝶，是主題再現。

曲子開始幾聲撥弦聲接著長笛，好像在雲端的感覺，以此來揭開序幕，有如從天上俯瞰人間，撥開雲層，人物景象由模糊慢慢變得清楚。首先由小提琴奏出主題，二長二短加上一個結束句，綿綿長長，幽幽遠遠，彷彿祝英台在身旁說著昔日的故事。然後在低音重複一次主題，回到人間落了實。

一、呈示部

1. 引子與主題          

2. 同窗共讀            

3. 十八里長亭相送       

二、發展部

1. 抗婚                

2. 樓台相會               

3. 山伯臨終 英台投墳     

三、再現部

1. 化蝶 尾聲        

PS:

以上章節時間點，因原刊登於高雄成大校友Blog，約5年前，整個Blog 被刪除，手稿也沒保留。

月底，剛好要北上拜訪昔日長官，他是日本通，將請她幫忙翻譯樂曲影片中的日文，八月初即可補上。

參考資料詳:

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%A2%81%E7%A5%9D%E5%B0%8F%E6%8F%90%E7%90%B4%E5%8D%8F%E5%A5%8F%E6%9B%B2

https://petermurphey.pixnet.net/blog/post/11598091-%E8%B7%9F%E4%BD%A0%E8%81%8A%E9%9F%B3%E6%A8%82(%E5%8D%81%E4%BA%94)%E6%A2%81%E7%A5%9D%E5%B0%8F%E6%8F%90%E7%90%B4%E5%8D%94%E5%A5%8F%E6%9B%B2-2--1

http://www.myoldtime.com/m/view.php?aid=9002

您退休後在幹嘛？

您退休後在幹嘛？

外國人不跳廣場舞，退休後在幹嘛？
中國人退休後愛跳廣場舞，
外國人不跳廣場舞，
他們退休後做些什麼呢？
看完會讓你大吃一驚！

 德國人出租老年人



 你聽過「出租老年人」嗎？ 德國柏林有一項很火的服務叫做「出租老年人」，顧名思義，德國年輕的單身家長可以租個老年人回家，幫助她們在家照顧孩子。

 德國政府這項服務一出現就受到了歡迎，700多名家長等待租個老人回家。  「出租爺爺、奶奶」計劃不僅讓負擔沈重的單身媽媽、媽媽們減輕壓力，還可以豐富老年人的晚年生活，解決了許多現實問題。

 意大利人捨得為自己花錢

 要問哪個國家的老人最捨得花錢，意大利實至名歸！ 西方國家的老人沒有資助子女的習俗，他們更多的是把錢花在自己身上。

 除了旅行享受生活外，意大利的老人們還很注重自己的儀容儀態。 她們很喜歡給自己購買首飾、服裝等，對著裝打扮非常的講究。

 意大利的「六七十歲新年輕人」在穿衣打扮、外出旅遊等方面是各年齡段中最肯花錢的，其消費總額佔了意大利全國消費總額的三分之二。

 美國人開房車旅行

 美國人性格獨立、直爽，即使退休也依然具有冒險精神。 大多數美國老年人都熱愛室外活動，很多人在退休後走出家門：「去看看天下」。

 夫婦兩一起開著露營車、大房車周遊美國，已經成為近年來美國老人最時尚的旅遊方式。

 韓國人再就業

 70歲已是古稀之年，老人們應當在家安享晚年，但在韓國卻是另一番景象。 現在的韓國正在刮起一番夕陽就業風潮。

 韓國老齡化問題越來越重，許多崗位空缺無人就任。 司機、保安、服務員、快遞員、咖啡師等基本服務行業，經常可以看見老人的影子。

 英國人創業

 在英國，退休老人除了參加志願性的慈善機構外，不少人還開創新事業，如開咖啡館、小飯店或是做企業顧問、開辦諮詢公司等。

 有的老年人乾脆當起「作家」，在家寫作，以積極的方式豐富自己的退休生活。

 日本人離婚

 與我們鄰近的日本，有個獨特的「退休離婚」現象，也就是退休之後男女離婚比例升高的現象。

 主要原因在於日本男人退休前後差異太大，退休前每日忙於工作與應酬，退休之後的清閒一時難以接受。

 而妻子也習慣了丈夫每天早出晚歸的作息，突然開始全天候朝夕相對反而產生了更多矛盾，這些矛盾直接導致了退休後離婚率的增高。

 瑞士人儲存「時間銀行」

 「時間銀行」是由瑞士聯邦社會保險部開發的一個養老項目——人們把照顧老人的時間存起來，等到將來自己老了、病了或需要人照顧時，再拿出來使用。

 申請者必須身體健康、善於溝通和充滿愛心，每天有充裕的時間去照顧需要幫助的老人，其服務時數將會存入社保系統的個人賬戶內。

 當她需要別人照顧時，可以憑著手裡的「時間銀行卡」去「時間銀行」支取「時間和時間利息」。 在信息驗證通過後，「時間銀行」會指派義工到醫院或她家中照顧她。

 波蘭人愛學習

 波蘭的老人們退休後依然渴求學習更多的新知識，如學電腦、音樂、外語、寫作等，並且視學習為一種不可缺少的生活樂趣。

 中國人帶孫子

 傳統的中國老人與西方觀念不同，全世界找不到第二個國家的父母會像中國父母那樣，從孩子出生一直操心勞累到老。 孩子從出生到成家，父母為孩子可謂是「嘔心瀝血」。

 絕大部分中國老人退休後並不輕鬆，他們在子女家裡永遠是退而不休。

 他們忙完兒女忙孫子，帶孫子變成大多數退休中國老人的專屬，很多人忙忙碌碌操心操勞一輩子全部都是為了子女而活。

 近幾年，中國的老人們慢慢把自己的眼光從孩子身上轉移，學會開始享受自己的生活。

 從如今「旅居養老」的火爆就可以看出，老人們的觀念已經開始發生改變了。

盧蘇偉式的父母

盧蘇偉式的父母

作為父母，您怎麼看孩子，他就會是那個樣子 !

最近看了臺灣作家 盧蘇偉 的傳記故事，非常感動，忍不住流淚，據說聽他的演講全場沒有不熱淚盈眶的。

他小時候得了腦炎，父母都是礦工，沒有文化，以為他得的是普通的感冒，直到一個多月後他病危才被轉到了 台大醫院 救治。

醫生說他的腦子已經化膿壞死了，即使救過來也是個 植物人 。他媽媽不懂 植物人 是什麼意思，問醫生植物人會不會喘氣，醫生說當然有呼吸，媽媽說有呼吸就要救啊！

救過來之後，他果然是個 植物人 一樣，什麼都不會，無法自己大小便，無法自己吃飯……，後來情況慢慢好轉，他漸漸地可以控制肢體，自己大小便，慢慢地生活可以自理了。

到了五年級，他父母堅持讓他上學，他回到學校，整整一年都在學寫他的名字，直到小學畢業，他還常常把名字中的“蘇”字中的“魚”和“禾”寫反了。

有一次一個老師對他說：「 盧蘇偉 你是豬嗎？老師講了十多遍，就是豬也聽明白了，可你還是不懂！」他一聽老師提到「豬」，立即高興地問到：「老師，豬在哪里，豬在哪里？」老師氣得冒煙，罵道：「你怎麼會笨到別人罵你是豬都不懂，你真是個腦震盪的豬！」

放學時，姐姐來領他回家，老師還沒有消氣，又把他姐姐罵了一頓，姐姐當場就被罵哭了 。回到家裏，跟爸爸說：「老師今天罵弟弟是豬。」爸爸說：「 如果弟弟是豬，那他就是全世界最聰明的豬 。」姐姐說：「比這還嚴重，老師說弟弟是腦震盪的豬。」爸爸回答：「 別人腦震盪是越震越糊塗，你弟弟是越震越聰明 。」

他爸爸掛在嘴上的話就是：「 阿偉你很聰明，你越來越聰明，全世界你最聰明。 」
他每次考試自然都是考零分的，有一次破天荒地考了個 10 分回來，他爸激動地沖出屋子大喊道：「快來看！」

全村的人都圍過來看那張 10 分的考卷，他班上班長的父親很不苟同地對他父母說：「哪有你們這麼寵孩子的，你們沒有看過真正的分數嗎？」媽媽說：「我們就是沒看過才高興嘛！」她當時正好拜土地公回來，立即砍下一隻大雞腿遞給兒子以示鼓勵。

班長在班上考了第一名，他的父親拿出他的考卷給大家看：「一百分的考卷你們看沒看過？你看這科是一百，不好意思你看這一科還是一百……」可到了第四科，他生氣地問道：「這科怎麼只有九十分？那十分跑到哪里去了？」

圍觀的鄰居起哄說：「那十分跑到阿偉家裏去了，你沒看到嗎？」那個父親當時翻臉，抽出皮帶打了班長十下屁股。這件事情定格在：考了三科 100 、一科 90 的孩子蹲在地上「嗚嗚」地哭，考了十分的孩子蹲在一旁興高采烈地大啃雞腿。

我們是 盧蘇偉 父母式的父母還是班長父親式的父母？

盧蘇偉 現在是作家，出版了《看見自己的天才》《賞識自己》《看見孩子的叛逆》等十幾本書，也是職場激勵專家，為 臺灣 很多大的企事業像 鴻海 、
> 友達 、 三商人壽 、 統一企業 、 大陸工程 、 中央研究院 、 中央銀行
> 等等單位進行定期演講和講課，他還在法院任少年調查官一職，做犯罪青少年的感化工作，並被邀請至全世界各地演講，感染和鼓勵無數的人活出自我，找到自己的自信。

以世俗的眼光看， 盧蘇偉 是成功的，比他的班上任何一個聰明的孩子都成功。
他從一個白癡小孩成長為一個鼓勵別人的智者，靠的是父母對他始終如一的接受、鼓勵、和無條件的支持。

盧蘇偉 的智商很多次被評定都只有 70 ， 但是他從來沒有懷疑過自己是全世界最聰明的人 。

凡事他都敢想，敢試，他覺得自己都可以做成。因為從小他的父親一直都給他灌輸了這個觀念。這種自信對孩子非常重要，它來自於外界對待你的態度，尤其是父母親的態度。

他說：你認為你的孩子笨，他就笨一輩子給你看；你認為他聰明，他就聰明一輩子給你看。

他說：其實每一個人的內在都是個天才，只是我們天才的地方不一樣。今天學這東西不會，並不表示沒有這個天賦，也許只是方法不對。

同時我們的天賦當中有很多不足的地方，但是不足又如何呢？我們應該去看我們會的是什麼，因為這個世界需要的是我們會的能力！

我相信只要有信心、毅力、勇氣和永不放棄的態度，這世界就沒有困難的事情。而這個態度，才是決定生命最重要的關鍵，才是父母要培養孩子的地方。作為父母，您怎麼看孩子，他就會是那個樣子 !


註：
盧蘇偉，現任板橋地方法院少年調查官（保護官）、世紀領袖文教基金會創辦人。八歲時因患腦膜炎，使得部分腦功能受損，五年級才開始真正學會識字。小學時是班上倒數第二名，國中讀了四年換了三所學校，因智力測驗只有七十分，還讀過啟智班，勉強讀完高職電子科，花了七年考了五次大學，最後因為退役軍人加分才考上中央員警大學犯罪防治系，然而在此之前，他只是一個智商不足，被判定學習有障礙的白癡。

大二時，他在馬傳鎮教授的協助下，發現他對於短暫記憶、數的學習、平面空間等方面較差，卻在分析、整合、創造方面有很強的能力，這才找到了合適自己的讀書方法，看見自己的天才。大學畢業時是全系第三名，當年並以第三名考上高等考試司法行政觀護人科。

一個智商曾被判定只有七十的人，一個到小學三年級才會分辨零到九的孩子，只因為父母沒有放棄過他，不斷的鼓勵他，他走出「學習障礙」的陰影，現在的他，是一位輔導專家，不但負責觀護百位問題青少年，也是位國內、外知名的潛能專家，曾受邀美國、加拿大、澳洲、馬來西亞、新加坡、香港、菲律賓等國家，演講已逾三千場，更躋身為作家的行列，出版過三十多本著作，他為自己的人生創造了無限可能，從白癡變成了天才。

《大健康事業中的辯證法》

《大健康事業中的辯證法》

國內首批赴美留學免疫學專家，深圳兒童醫院創院院長馮雷教授寄語💝 💝
請大家在做大健康時，一定要注意《大健康事業中的辯證法》
轉：美國紐約楊偉林醫師傳來的貼文，請您參考一下 ～～
隨著人類壽命增長，科學界對"高壽"研究漸多，其建議有別於傳統概念，重點如下：
1⃣ 老人腸胃消化分解機能減退，加上牙齒殘缺，不能有效咀嚼切碎食物，所以即使與年輕人吃相同份量、內容的食物，其營養值的獲取會遠少於年輕人，因此老人不但不應少食，清淡，更要有豐富的魚、肉、蛋等品質優良、容易吸收的蛋白質！
2⃣ 所有的素食在消化道分解後全轉變成糖質，縱然有少許植物蛋白質，但皆爲"不完全蛋白質，"身體利用率低，無法形成肌肉，導致老人苦於"肌少症"，動作虛浮無力、不穩，只能小碎步行走，動輒跌倒，骨折意外必多，危及生命！
3⃣ 活的久，體細胞分裂次數就多，突變成腫瘤的機率跟著拉高，所以越老越易罹癌 ; 事實上，老齡化是目前全世界癌症指數偏高的主要因素。少葷、茹素，必然的結果是這種高升糖的飲食導致體內"類胰島素生長因子"(IGF-1)高量分泌，促使身體細胞快速分裂！更加深了體細胞突變成癌症腫瘤的機率！
4⃣ 吃的清淡，飲食內容全是穀物、豆類、根莖 (如地瓜)，這種高糖負荷，高升糖飲食內容，使血液長期處於高糖血狀態，胰島素長期高量分泌，晚年胰島素抗性必拉高，成人型糖尿病會發生，三高，一大推糖尿病併發症跑不掉！
5⃣ 太少油，膽汁分泌不暢，易在膽囊中結晶成石，少膽汁，腸道蠕動跟著呆滯緩慢，大便滯留，乾硬，造成便祕、痔瘡！動物天然油脂攝取太少，神經傳導無良好介質，也易產生精神情緒障礙，智能反應低下！
6⃣ 刻意吃低膽固醇食物，使身體脆弱，目前的膽固醇檢驗標準值並無科學根據，只能爲醫藥界增加服藥者與藥物銷量 ; 許多大規模科研皆顯示，低膽固醇老人死亡率較高，健康不佳。高膽固醇食物代表高營養值，對老人特別有益！若長期攝取清淡、高糖、少油、低膽固醇這些低營養值食物，老人必多病，流連於各醫療院所，一大堆藥害把老人整得生不如死，再多孝順的兒女也照顧不了！ 老了，請善待身體，好肉、好魚、好菜、好油侍候，避開高升糖的澱粉食物，身體必硬朗很多，這是智者、強健者的 "高壽方略"！（轉發）

後熟水果你不可不知的五件事

關於後熟水果你不可不知的五件事

• 2016/05/19   作者-無毒農

一、什麼是後熟水果？

一般來說我們可以把水果可分為兩大類，一種是作用相當激烈 在受到乙稀的觸動下，自我剌激進而製造更多的乙稀，同時呼吸作用(吸進氧氣，吐二氧化碳)速度改變成之前的2-5倍，這時果實的質地風味都會快速改變 。而後隨後會往往也會以同樣的速度壞敗。更年期的果實在已成熟外觀仍舊綠時就可收成，他們在之後會自行熟成。

另一類的熟成作用並不劇烈。乙稀無法「非更年期」的果實產生前述作用。果實本身麗不會漸次的提高乙稀產量，這類果實是舉逐步成熟，通常不會把澱粉儲存起來，因此必需要連在親系植株才能繼續變甜，一旦果實收成後就不會變甜。

二、在欉黃跟後熟水果有關連嗎？

是的，兩者有很大的關聯，常常聽到老人家說“在欉黃”的意思是指後熟水果會等到它已經全熟變黃時才摘取，此時風味更佳，但是坊間上的水果都需要經過層層運送才能交到消費者手上，因此目前很少能吃到“在欉黃”的水果，如果要一嚐“在欉黃”的風味，歡迎關注無毒農提供的與農家親身接觸的活動，讓消費者能直接與農家面對面品嚐最新鮮的水果。

▲黃橙橙的香蕉還在樹上等待摘取就是在欉黃的最佳例子

三、一般常見的後熟水果有哪些？
鳳梨🍍、香蕉🍌、酪梨🍐、金煌芒果、木瓜、奇異果、釋迦等。
 

▲番茄、木瓜、香蕉、芒果都是常見的後熟水果
 

四、人工催熟的水果對人體有害嗎？

人工催熟主要是藉由電石產生乙烯，而乙烯為揮發性物質毒性低，且當攤商和果農以此方法催熟水果，再賣給消費者後，已經過一段時間，乙烯早已完全揮發，對身體並無影響，若民眾有疑慮，可在食用前用清水沖洗水果即可。

五、如何減少後熟水果的等待時間？

1.綁緊塑膠袋催熟
將香蕉放入塑膠袋內綁緊，3天後果皮上的芝麻點分布均勻，無特別過熟的部分，熟成效果最佳。

2.香蕉皮或蘋果催熟
香蕉放入塑膠袋，再放入吃過的香蕉皮或蘋果，3天後要催熟的香蕉皮有咖啡色芝麻斑點，比放塑膠袋的再熟一些，靠近吃過香蕉皮或蘋果的果皮部分，芝麻點較大。

【蠻懷念那些工程師治國的日子】

【蠻懷念那些工程師治國的日子】
萬岳乘

不管政治是如何，這些歷史的確是事實！

馬英九-法律系，陳水扁-法律系，蔡英文-法律系，金管會主委顧立雄-法律系；國發會主委陳美伶-法律系。
我不是對法律系有什麼意見，只是懷念那些工程師治國的日子。

中華民國來台灣，曾經有段非常輝煌，由工程師治國的時代。什麼是工程師呢？務實、對症下藥和講究效率，有過實務下鄉，也知道人間煙火。這很重要。

前總統嚴家淦，聖約翰大學理化學系畢業，到鐵路局上班，現在被尊稱「新台幣之父」，當時民生凋敝、萬事俱頹，用新台幣支付，金穩稅改，是何等的貢獻！

比起彭淮南畢業後一路從央行專員平步青雲到 14A總裁，嚴家淦應該得幾 A？

細數早期幾位財經和經濟首長，尹仲容畢業於上海南洋大學（後來的交通大學）電氣機械系，1954 年擔任經濟部長，終生相信自由貿易，任內扶植私人企業，生活卻要人接濟，據說死後還要張羅喪葬費。

民國 47 年的經濟部長楊繼曾，德國柏林工業大學機械工程師畢業，回國投身政府軍工部門。在抗戰時期，他在後方建立的國防重工業基地，對打敗日本鬼起了關鍵作用。這是我們的偉大的經濟部長幹的，楊繼曾到晚年還做汽車、擔任工程師學會理事長。楊繼曾還有一個發明「科學養豬系統」，把豬糞和尿導入系統，灌溉到種在豬舍旁邊的甘蔗田，使得台灣甘蔗又長又甜，就是後來的台糖。

接任楊繼曾的經濟部長是李國鼎，畢業於中央大學物理系，到英國劍橋大學做低溫超導的研究。李國鼎到台灣後先造船，後來創立加工出口區、科學園區，被稱為「科技教父」，這段大家應該很熟，所謂的「台灣經驗」其實是「李國鼎經驗」，他退休後以 K. T. Lee 名義設立的講座不知多少，哈佛大學、耶魯大學等，可見他「化腐朽為神奇」的名聲之遠播，在還沒有 Line 和爆料公社的時代，卻已世人皆知。

念科學工程的好處是凡事要搞清楚，要追根究柢，李國鼎創立的「外貿協會」，把政府定位在在替企業服務，有企業才有飯吃，他早就提出企業是國家發展的主軸。所以你現在在信義路看到的台北世貿中心，包括展覽大樓、國際貿易大樓、台北國際會議中心及台北君悅大飯店 4 個部分，那種大氣魄的量體，直到 30 年後還是台灣最驕傲的建築，不知要感到榮幸，還是悲傷。

2001 年李國鼎逝世後，記者訪問他兒子李永昌對父親的記憶，他只記得：「家裡很窮」。

早期理工人當官的下場都是：生活清貧，身後無幾。

李國鼎之後的經濟部長陶聲洋，上海聖約翰大學土木工程系、德國柏林工業大學機械工程畢業，可惜接任不久即癌症過世。再來就是孫運璿，念哈爾濱工業大學，畢業後就去搞電廠，參加南京湘潭湘江電廠建設，抗戰期到湖南參與興建湘潭電廠，再跑到西寧蓋了青海第一座的電廠。抗戰後的故事大家比較熟，台灣電力在幾波大轟炸後幾乎全廢，一片漆黑，當時沒有 call-in 節目，他就帶著一些技師和學生，幸好，當時也沒有性好毆人的里民和里長，所以技術條件雖然克難，但還是逐步走完台灣，完成復電使命，幸好，當時也沒有善於押人的立委。

也幸好，我要諷刺地說，幸好當時沒有地方民代、環保團體、文學家、雜誌專欄作者和自然生態作家，他才能搶先蓋完日月潭發電所、烏來發電所、立霧發電所、德基水庫，使 40 年前台灣就有了 99.7% 的發電率，老太太平安過馬路、陳水扁有光讀書；也幸好，他趕在鄉民文化發達之前，搶先搞十大建設，成立工業技術研究院，你才會聽過什麼張忠謀、曹興誠、蔡明介等人，如果你曾經隱約聽過什麼台灣經濟奇蹟或亞洲四小龍的傳說。沒關係，忘了也沒關係。

幸好有這些「搶先」，現在才有老本可以蝕。講到孫運璿不能不提費驊，當時他擔任行政院祕書長，某天在南陽街的小欣欣豆漿，邀來他的同學電信總局局長方賢齊、美國 RCA 研究所所長潘文淵，和孫運璿，討論半導體（積體電路）作為台灣未來發展的目標。費驊什麼出生？民國 23 年交通大學土木系畢業，25 年畢業於美國康乃爾大學，是土木工程碩士，在大陸造路造橋出生。而接費驊當行政院秘書長的張繼正，德國賜城大學土木系、美國康乃爾大學土木工程系博士，後來也當了財政部長。

繼任孫運璿的經濟部長是清華大學化學系畢業的張世光，可見當時總統和行政院長頭腦仍然清晰。張世光後來就是趙耀東，武漢大學（北洋學院）機械系，麻省理工學院機械工程碩士，大家都知道他叫趙鐵頭，理工人剛正個性。現在滿街的麥當勞，就是他在當經濟部長時開放的，不畏朝野反對的聲勢浩大，他看重的是國際企業最新的管理和行銷技術，後來影響台灣甚深。趙耀東是個帶頭衝鋒的人，甚至不斷打擊蔣經國，拒絕他的指示，反對援助瀕臨倒閉的企業，他可不怕蔣經國，因為是蔣經國求他回來辦鋼鐵廠的，但中鋼最後的成功、短短幾年成為全世界生產力最高的鋼鐵廠，即是因為趙耀東堅持要有「中鋼公司特別管理辦法」，要求人事權自主、會計權自主、採購權自主，你再比較一下現在政客和民代在跟國營企業生吞活剝要錢的嘴臉。

我想，趙耀東少年時父親跟他說的一句話很重要，這句話後來也幫助了整個台灣，他父親告訴他：「什麼科系都可以唸，就是不要唸政治」。

感謝趙耀東的爸爸。

這句話每個家庭應該當作傳家之寶。

後來徐立德，唸政治的，蕭萬長，外交系畢業的，宗才怡等等，乃至經建會錢復唸政治的，到馬英九這些搞政治、法律的世代崛起，我說，對人才的思維的改變，國運改變了，人運也跟著變了。如同現在都交給文組的去發想電力，發想工業政策，發想科技金融，但我可沒有批評的意思。

並沒有不喜歡現在的日子，但蠻懷念那個些工程師治國的日子。