腸是第二個大腦！增加好菌防失智，必吃這些食物…

腸是第二個大腦！增加好菌防失智，必吃這些食物…

【華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導】 2017年4月5日 11:00

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（關鍵字： 失智症 , 大腸桿菌 , 腸道 , 乳酸菌 , 壞菌 ）

「腳是第二個心臟，腸是第二個大腦」！腦部要健康不失智，就必需先從腸道開始。尤其，從近年研究結果得知，腸道細菌左右我們的健康狀態，一旦腸道的壞菌增加，就會使罹患失智症的風險跟著升高。

為什麼大腦的健康要從腸道開始呢？因為大腦是源於腸道的器官，具體來說，腸道是腦部的源頭，腸道如同腦部的母體。人類的腸道存在著足以與大腦匹配的神經細胞，腦部繼承了腸道的神經細胞。腸道擔負著「消化、吸收、免疫防禦」三大作用，唯有三大作用全速運轉，便能維持健康，以及提升腦細胞的作用。

「增加好菌，趕走壞菌！」　此觀念不完全正確

避免發生失智症，必需減少腸道的壞菌，腸道棲息了3萬種、數量多達1千兆個的細菌。日本致力於腸道與飲用水的研究長達40年以上時間、走訪60個國家的名醫藤田紘一郎，在其新書《不想失智，從喝水開始》中表示，大家曾經看過以下宣傳說：「增加好菌，趕走壞菌！」這個部分不完全正確，因為掌握腸道健康與否的菌，主要是占腸道細菌大宗的是伺機性病原菌。堪稱是「最大派系」的伺機性病原菌，如果它能發揮正面作用，身體就健康，如果它使壞，我們的身體就變差。

但是，腸道細菌的作用可不是人類輕易就能分出善惡。例如：壞菌的代表菌大腸桿菌，其實，它對身體也有正面的幫助，腸道的黏膜細胞無法消化硬的食物纖維，代替黏膜細胞處理食物纖維，讓食物纖維發酵，取出其中必要營養成分及熱量的，正是腸道細菌們，其中也包含大腸桿菌之類的壞菌。此外，Ｏ－１５７（病原性大腸桿菌）之類的病原菌侵入腸道的時候，迅速出動的哨兵也是大腸桿菌。

壞菌愛吃油脂、甜食、點心，使壞菌異常繁殖

大腸桿菌轉而使壞，是它的數量異常增加的時候。大多數的壞菌愛吃動物性脂肪及蛋白質。包括：油膩的炸物、油油的拉麵、蓋飯、油脂豐富的甜點、零食點心等，這些大概是大家愛吃的食物，對於壞菌來說，這些食物一樣能令它們開心得不得了。如果常常吃這些食物，壞菌將異常地繁殖。

於是腸道裡產生了硫化氫、胺（amine）之類的毒性物質。當這些毒性物質跑到身體裡循環，將會破壞正常細胞，產生癌細胞。而這也是活性氧生成的原因，所以應該也能認定和失智症的病發有很大的關係。

增加腸道好菌，最好能將含有乳酸菌，或比菲德氏菌等相關菌種製造而成的發酵食品或飲料，送到腸道裡。

讓腸道細菌最大派系的伺機性病原菌　站在自己這一邊

壞菌一旦在腸道裡異常增生，原本是最大派系的伺機性病原菌，將頓時轉為支持壞菌。如此一來，身體狀態將像溜滑梯般地直線惡化，製造出各種疾病的源頭，引發失智症、癌症、憂鬱症等疾病。所以，要遠離或趨近失智症，端視腸道細菌宿主的我們，會採取何種作為。

攝取豐富的食物纖維，調整腸道環境

另外，想要改善腸道環境，最重要的是建立腸道菌叢的多樣性，為此，我們就要給足它們喜歡的食物。它們喜歡的食物是食物纖維，每天確實攝取食物纖維，便能夠增加細菌的數量，打造美麗的腸道菌叢。大腸桿菌之類的壞菌一樣非常喜歡食物纖維，已知讓大腸桿菌食用食物纖維，不但不會異常增生，而且還會促使大腸桿菌發揮正面作用。

此外，改善腸道環境還有一件重要大事，那就是增加好菌這個「最小派系」的數量。好菌的作用如果能活化，伺機性病原菌將和好菌站在同一邊，厚壁菌門的細菌們也不會作亂。為了增加腸道好菌，最好能將含有乳酸菌，或比菲德氏菌等相關菌種製造而成的發酵食品或飲料，送到腸道裡。