傳統農法留糧
位於南半球的秘魯首都利馬，四月底、五月初原本該是微涼的早秋，白天高溫炙熱，當地居民仍然穿著短袖熱褲上街；而且，沙漠型氣候的「無雨城」利馬，三月罕見降下大雨，一天之內降下五毫米，在台灣看來微不足道，卻足足是當地一年份的累積雨量，連續兩週的降雨，引發嚴重淹水，不僅讓當地居民吃足苦頭，也證實極端天氣對人類的高度威脅。
圖／Correo Peru提供
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太平洋海溫增加，極端天氣不只衝擊首都，境內多處農地、農作物全毀，加上交通要道中斷，北部山區的蔬果無法及時運送製各地，引發民生物價暴漲，包括當地的必備食材檸檬，價格一度狂漲十倍，不少餐廳一度暫停供應國民美食-檸檬醃生魚，秘魯政府透過海空運，緊急調度農產品支應。
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秘魯氣象水文局局長瑪媞絲指出，秘魯過去四十年來，每年平均溫度約提高零點二度，因氣溫提高，雪線往五千公尺以上上升、冰河覆蓋區也減小，各地區的降雨量改變，叢林區雨量往下降，沙漠型氣候的地區，雨量卻往上升，都造成農產品危機。
食物價格翻倍漲 弱勢族群苦哈哈
長期來看，氣候變遷已經反映在秘魯的民生當中，像是當地的另一國民美食-烤天竺鼠，搭配馬鈴薯、甜椒、起司等配菜，是餐桌上必備的節慶應景食物。但受到氣候變異影響，天竺鼠的飼料玉米減產、飼養成本增加，業者瑪蒂亞表示，十年前一隻窯烤天竺鼠約十五索爾（約台幣一百五十元），現已漲到卅索爾，整整翻了一倍，過去通常一人吃一隻，現在大多分享食用。
極端天氣衝擊的範圍從生產端到消費端，讓弱勢族群處境更加惡化。台灣駐秘魯代表吳進木觀察，秘魯弱勢民眾飲食費用占所得超過六成，食物價格上漲，也直接衝擊邊緣族群。
恢後古法農作方式 產量增加十倍
位在秘魯東南方海拔三千八百公尺以上的普諾地區，曾經深受其害，高海拔原本耕作不易，數十年前經常發生旱澇災和低溫霜凍，加上農民過度放牧、投入化肥，導致土壤肥力退化，該區的馬鈴薯單位面積產量，曾經一公頃少於一公噸，產量不及原本的十分之一，農民的日平均收入不到二點五美元。
卅年前，普諾的農民與當地的民間組織恢復消失三千年之久的農作系統「waru-waru」，農民依著考古學會所考證出來的方法，模仿打造出土壤平台，周邊築起溝渠用以節流水源，避免大水或缺水，至今已有近萬公頃土地跟進，馬鈴薯每公頃產量增加十倍，農民收入也大幅提高，還被聯合國列為全球重要農業文化遺產（GIAHS）。秘魯環境部副部長莫拉雷斯說，因應極端天氣，傳統農法與保種的智慧，透過科學輔助，更能提升農業韌性。
解決糧食危機 找回古印加農法
在古老的印加帝國秘魯，當地許多數百年的梯田仍沿用至今，近年也喊出：「找回印加人的務農方法(Farm Like the Incas)」，試圖解決極端天氣之下的耕作與糧食危機。
秘魯是美洲最早打造具規模梯田的地方，失落的古城秘魯馬丘比丘上，印加人透過岩石打造出來的梯田依山而建，不只增加農田耕作面積，也具備軍事堡壘功用；他們透過上下坡度的差距，引山間的自然水源進行灌溉，工法打造非常穩健，在一九一一年這個深埋在荒草中數個世紀的古老帝國被發現時，灌溉水渠甚至都還能運作。
基因篩選技術 尋找作物抗逆境品種
坐落在秘魯東南部印加聖谷的馬鈴薯公園(Potato Park)目前種植至少六百種原生種馬鈴薯，當地原住民印地安人種植作物以馬鈴薯為主，豆類、藜麥等雜糧為輔，馬鈴薯公園原民研究員高尤表示，農民以往大多在海拔三千六百公尺以下種植馬鈴薯，但受暖化影響，病蟲害增加，現在得往四千公尺以上種植，他們擔憂，高海拔地區都是岩石，「若再不改變，未來馬鈴薯可能要種在雲端。」
圖／馬鈴薯公園(Potato Park)目前種植至少六百種原生種馬鈴薯。
因此，當地農民與國際馬鈴薯中心科學家合作，展開保種、育種行動，透過土壤、氣候監測，以基因篩選技術育種，持續尋找抗逆境的馬鈴薯品種。這項作法深受國際肯定，被視為傳統農作與科學結合的成功案例。
今年四月，國際高山族農夫大會秘魯馬鈴薯公園召開，十一個國家的百位代表來自台灣、不丹、中國大陸、印度、肯亞、吉爾吉斯、巴布亞紐幾內亞、菲律賓、塔吉克、泰國、秘魯等國家，共同探討傳統農業智慧的現代運用，並且互相交換來自不同國家的在地種子，有來自非洲肯亞抗旱的小麥、台灣那瑪夏的紅藜、中國大陸廣西石頭城的稻米等等，希望藉由這項儀式，宣示保種、育種的重要性，力抗氣候變遷與種子公司壟斷的威脅。
採訪製作：
董俞佳
蔣宗裕
林洧旭
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